Закуски·Салаты

Тхина (Тахини) — Аксельрод

Хорошее название, сефардское блюдо с ашкеназкой фамилией 🙂 В общем то само блюдо тоже не классическое, в стиле фьюжн. Когда то я немного поэкспериментировал с разными вкусовыми добавками при приготовлении тхины (пусть меня простят мои не израильские читатели за то что я использую термин из Иврита вместо обычного Тахини). Что то выходило не плохо, что… Читать далее Тхина (Тахини) — Аксельрод

Вино

Шардоне — Псагот

Белое, сухое. На данные момент это самый лучший представитель семейства Шардоне из тех что мне довелось попробовать. Нет блеклости вкуса, что не редко встречается у этого сорта. При этом вино мягкое, хоть и сухое, что для Шардоне крайня редкость. Очень очень рекомендую   Страничка на сайте винодельни.

Вино

Гевюрцтраминер — Тавор.

Белое, полу сухое. Замечательный представитель гевюрцтраминер-ов из серии Адама, винодельни Тавор. Легкое, очень приятное, с прекрасно сбалансированным чуть фруктовым вкусом столь характерным для гевюрцтраминер-ов.

Вино

Гевюрцтраминер — Кармель

Белое, полу сухое. Еще один вариант гевюрцтраминер-а, теперь в серии «Региональных» («Сидра Эзорит») вин винодельни Кармель. Очень приятное, мягкое вино. Не могу сказать что оно выдающееся, но все же очень хорошее. Свои 4 звездочки честно заработало. На сайте винодельни

Рыба

Брандад из семги

На самом деле, это не совсем настоящий брандад. Настоящий нужно делать из соленой (и засушенной) трески. Блюдо распространено во Франции и Испании. Ну, а так, как я почерпнул эту идею у шеф-повара Джона, то, видно, и в США его тоже знают. Только соленую треску в Израиле не найдешь, как минимум, в супермаркете. А вот семга… Читать далее Брандад из семги

Соусы

Аиоли — Чесночный Майонез

Одни из продуктов которых не хватает на песах это вкусные покупные соусы. Отчаявшись найти майонез который бы нам понравился, мы просто сделали его сами. Понравилось настолько что теперь о покупке этого соуса на праздник мы и не думаем. Но разнообразие никогда не помешает и потому натолкнувшись на рецепт Аиоли — чесночного майонеза, я тут же… Читать далее Аиоли — Чесночный Майонез

Десерты

Шоколадные Энергетические Батончики

Близится Песах и скоро останемся без разных столь привычных продукотв. И как теперь начинать день без Energy Bars? На на мои мысли, совершено не ожиданно и очень вовремя (спасибо высшей Инстанции) попался рецепт замечательно шефа Джона. Его можно варировать под любые наборы орехов и сухофруктов. И хотя это совсем не такие батончики к которым у… Читать далее Шоколадные Энергетические Батончики